用膠帶把蔬菜扎起來賣

這是很多超市、菜市場常用的手法

一來看起來很美觀，買菜也方便

另一方面，也能防止

“精明”的大爺大媽們過分挑揀

　　近日，捆扎蔬菜的膠帶“有毒”“甲醛超標10倍”，長期食用捆扎蔬菜可能致癌的說法，在網上熱傳，把網友嚇了一跳！北青菌可是買過不少這樣的蔬菜啊！這種說法真的靠譜嗎？

　　之前曾有媒體爆料稱，超市很多生鮮蔬菜水果都直接被五顏六色的膠帶捆綁。這樣包裝的蔬菜甲醛超標10倍。目前超市所用膠帶基本屬于工業級膠帶，建議購買蔬果后，膠帶接觸到的部分連皮削掉或直接切掉。

　　網友表示，真是太嚇人了！

　　也有人調侃其實并不可怕：

　　理性的網友則表示：拋開劑量談危害都是耍流氓

網友的共同疑問就是

膠帶捆扎的蔬菜到底能不能吃？

膠帶捆扎后

會有殘留甲醛轉移到蔬菜中嗎？

不要急

小編這就為你解答

膠帶甲醛真的會轉移到蔬菜？

不一定！

　　根據網傳說法，甲醛大多來自于捆綁蔬菜使用的膠帶，膠帶捆扎會有殘留甲醛轉移到蔬菜中嗎？

　　這跟膠帶的成分有很大關系。“我們常見和使用的膠帶都由基材和黏合劑兩部分組成。平時捆扎蔬菜用的膠帶，一般以聚丙烯薄膜為基材，經過涂抹黏合劑制成。”農業部農產品包裝材料質量安全風險評估教授級高級工程師鐘鋒介紹，有些黏合劑在制作過程中，甲醛作為輔料，未完全反應，就可能會存在少量的殘留。

　　甲醛殘留能否達到食品包裝標準，這方面國家是有要求的。我國國家標準GB 9685—2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》中明確規定，甲醛可用于食品接觸性黏合劑生產，最大殘留量應小于15毫克/千克。

　　農業部農產品包裝材料質量安全風險評估教授級高級工程師蔣立茂說：“目前我國還沒有食品專用膠帶，但對食品接觸材料有嚴格的質量安全標準和規定。

　　甲醛很難在蔬菜表面積累。深圳市計量質量檢測研究院食品檢測所副所長李碧芳說“塑料膜和黏合劑都是聚合物，在常溫放置的條件下很穩定，降解釋放大量甲醛的可能性極小。”蔬菜捆扎用的膠帶只有很窄的一條，其甲醛殘留量很低，而且與蔬菜接觸時間較短，同時甲醛的水溶性和揮發性很強，很難在蔬菜表面積累。

“膠帶捆扎蔬菜甲醛超標”的說法

早就有了

　　“膠帶捆扎蔬菜甲醛超標”的說法，2013年、2016年均在網絡上流傳過。

　　2016年7月，針對市民的顧慮，深圳市質檢院配合深圳市食藥局在當地6家超市隨機抽檢了11個膠帶捆綁蔬菜樣本，對膠帶直接接觸部分的蔬菜甲醛殘留量和甲醛遷移量等指標進行檢測。

　　實驗過程及標準不加贅述了，相信大家最看重的還是結果。

　　深圳市計量質量檢測研究院相關負責人介紹，膠帶檢測時，所用的膠帶面積為1平方分米，而且按照國標規定，需要在60℃的4%乙酸中浸泡2個小時。而蔬菜在實際售賣過程中，與膠帶的接觸面積遠低于1平方分米，接觸溫度為室溫（遠低于實驗時的60℃），也不會遇到實驗時所采用的極端酸性條件，因此并未在蔬菜樣品中檢出甲醛。

　　農業部近兩年排查和評估中，膠帶捆扎的蔬菜樣品甲醛含量低于國家標準。

　　每日攝入多大劑量的甲醛，會對人體產生實質性的危害？

　　據《生命時報》報道，即使真的有少量殘留，在摘菜、洗菜、炒菜的過程中也“跑”沒了。如果實在擔心，可以直接將膠帶接觸部位切除。如果還不放心，我只能告訴你，水果和蔬菜中普遍含有微量甲醛，一般含量在每公斤3~60毫克，肉類、魚類、甲殼類和奶類當中也會有微量天然甲醛存在。

　　農業部農產品加工質量安全風險評估實驗室（北京）研究員王鳳忠提供了一組美國環保署的數據：甲醛的每日允許攝入量為每公斤體重0.2毫克。他解釋說，按照一個體重為60公斤的成年人計算，每日甲醛攝入只要不超過12毫克，就不會對健康產生影響。大部分食物中甲醛本底含量都很低，以白菜為例，每公斤白菜的甲醛本底含量約為1毫克，也就是說攝入12公斤未經清洗烹飪的白菜才可能會超過每日允許限量。

12公斤！小編算算能吃多少年！

　　總結一下，就是：

　　1、膠帶確屬灰色地帶，“食品級”的膠帶還不存在。

　　2、權威檢測顯示，膠帶的甲醛殘留并沒傳說種可怕。而且目前并沒有食品中甲醛殘留的標準限量，新聞中的“甲醛超標10倍”的說法不可靠。

　　3、食物中本來就存在天然甲醛，而且甲醛的水溶性和揮發性很強。如果過于擔心膠帶菜，加工或者處理掉即可。

　　如果大家購買了用膠帶捆綁的蔬菜，最好盡快將膠帶去掉，方便去皮的蔬菜可將蔬菜與膠帶接觸的部分直接削皮處理，或將蔬菜用溫水或者淡鹽水浸泡后再食用，或干脆把接觸部分這塊去掉，這樣對健康才有保證！不過，為了安全起見，北青菌還是建議大家在購買蔬菜時盡量選擇沒有用不干膠帶捆綁的蔬菜。

　　由于存在安全隱患，國內已有一些城市對蔬菜發布了“膠帶禁用令”。

　　2011年3月，哈爾濱市農委下發了《關于禁止直接使用膠帶對蔬菜進行打捆銷售的通知》，認為黏合劑含有多種化學成分，殘留在蔬菜上難以清洗，易對人體造成危害。

　　選購蔬菜遵循三原則

　　為了讓蔬菜看上去更新鮮更漂亮，商家的手段多種多樣，甲醛、農藥、污染超標的蔬菜會對身體健康造成一定影響，日常生活中，我們該如何選購健康蔬菜呢？

　　看

　　買菜時不買顏色異常的。 新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越濃越好，這樣的蔬菜很可能使用了植物激素、催熟劑等。不要買形狀異常的蔬菜，不新鮮的蔬菜會出現萎蔫、干枯、損傷、扭曲病變等異常形態，有的蔬菜使用了激素會畸形。

　　聞

　　短時間噴灑過農藥就急于上市的蔬菜，一般有農藥的氣味即大蒜臭味，尤其是噴灑過有機磷類農藥的蔬菜氣味更濃，買菜時最好翻開菜嗅一嗅。

　　摸

　　摸蔬菜和水果的表皮，太光滑最好不買。目前有不少農藥為了抵抗雨水的沖刷都添加了膠質或淀粉，這類農藥噴灑后的果蔬表面會異常光滑。

綜合丨人民日報、新華網、生命時報、北京青年報